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红薯做成红薯粉条需要的十道工序是哪些?

发布日期:2019-04-18 作者:山东冠县国康实业有限公司 点击:

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我们都吃过红薯,不管是蒸出来还是烤出来的红薯,都是又香又甜,健康又美味。


AG贵宾厅,AG贵宾厅官网我们也吃过粉条,排骨炖粉条,酸菜炖粉条……它可与白菜土豆猪牛羊肉混合炖制,食法多样,味道鲜美。


我们都知道,红薯是长在地里的,绿油油的红薯秧子下面长着一个又一个大大的红薯,形状各异红薯粉条生产厂家

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红薯粉条多少钱一斤那粉条又是怎么做出来的呢,一个个实实在在大大的红薯又是怎么做成又长又细的红薯粉条的呢?其实粉条,很早就是一种汉族传统产品,已有600余年的历史。它是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉制作而成的一种食材。


红薯做成粉条,共有十道程序,道程序就是将红薯通过一系列机器加工,变成淀粉。具体是先经过清洗、除沙、除石后进入破碎机、粉碎机,将红薯打碎成原浆,然后原浆经过一次分离筛、二次分离筛,将淀粉与薯渣分离,分离后的淀粉浆经过酸浆的作用,将废水与淀粉分离,淀粉经过一段时间的发酵,然后提纯就是可以食用的红薯淀粉了。


AG贵宾厅,AG贵宾厅官网第二道程序:将红薯粉放入搅拌机,边搅边加温水,一直搅拌约半小时左右。和成的粉面和吃的面食不一样,稀稠合适,不粘手。

红薯粉条多少钱一斤

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第三道程序:将和成的粉面放入大岗里。


将一团粉糊放入漏勺里,进入第四道程序,旁边预备一锅开水,当漏锅内水近沸腾时(97—98°C),进行漏丝,让粉团经漏勺孔眼下流,逐渐延长变细,成为粉丝,通过高温加热红薯粉条批发


AG贵宾厅,AG贵宾厅官网待高温锅中粉丝糊化后,再浮出水面时,随即捞出,进入第五道程序,放入冷水缸中次降温,用手整理成束。


AG贵宾厅,AG贵宾厅官网次冷水冷却后,再放入另一口冷锅中冷却,这里是关键的第六道程序,这个冷水锅不是普通的冷水锅,而是加入了大麦芽的冷水锅。


AG贵宾厅,AG贵宾厅官网将大麦芽自发的麦芽,用倒垂不断捶打,待捣碎后用纱布包裹,将麦芽汁浸入冷水锅中,有疏散粉条的作用,使粉条不粘稠在一块。


待第二次冷却后,用手整理成束,穿到木架上,并不断摆动,直至粉丝松散成条为止。


然后将其放到室外冷透晒丝。


AG贵宾厅,AG贵宾厅官网晾晒在室外的一杆杆粉条,需要冷冻24个小时


虽然看似粘连在一起,实则已经分开的清清楚楚。

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AG贵宾厅,AG贵宾厅官网第八道程序:将冷冻24小时后的粉条再一次过冷水。


这样一条条粉条就开始分得干脆利落了。


然后放入室内大棚进行挂晾,结束第九道工序。


AG贵宾厅,AG贵宾厅官网后,就变成了实实在在可以食用的红薯粉条了。


室外挂晒的粉条颇为壮观。


AG贵宾厅,AG贵宾厅官网进入室内将粉条包装入盒。一盒盒红薯粉条成品,即可送人送礼,十足的健康食品(八十元一盒,3斤多,粗细各有,口感不一)。


虽然红薯粉条AG贵宾厅,AG贵宾厅官网不是什么贵重食品,种红薯做粉条也不像开公司那样豪气,却是史大姐经营十多年的一份产业,通过自己的努力,自力更生,坚持做着的一份事业。史大姐说,自家的农家大院子就都装修好了,有十来间房间,可以做农家饭、住宿,然后再承包一块土地,种植蔬菜,到时这里既可以采摘,也可以吃饭住宿。过年过节,筹办一些有意思的活动。希望不久的将来史大姐的事业能红红火火。

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