粉丝,国康粉条

新闻分类

联系我们
Contact

AG贵宾厅,AG贵宾厅官网电话:0635-5811888

手机:15263585777

AG贵宾厅,AG贵宾厅官网电话:4006158517

网址:irjcm.com

地址:山东冠县工业园


上海红薯粉条的做法和自家的做法有什么区别?

发布日期:2019-04-03 作者:山东冠县国康实业有限公司 点击:

上海红薯粉条AG贵宾厅,AG贵宾厅官网的做法和自家的做法有什么区别?

1.绿豆粉皮是指用绿豆制成的淀粉,之后再加工出的粉皮,富含蛋白质等营养。

2.菜品特色

AG贵宾厅,AG贵宾厅官网绿豆粉皮是用绿豆淀粉制做而成的传统食品,根据工艺不同分为手工绿豆粉皮和机制绿豆粉皮。

3.做法

做法一

制作步骤

上海红薯粉条厂家

上海红薯粉条厂家

(1)浸泡 用25kg绿豆在50℃的温水条件下浸泡5h,冬季可用90℃~100℃的热水浸泡,使其膨胀。浸泡时可用小木勺或竹片等器具搅拌,使杂物漂浮水面,用勺撇除。

AG贵宾厅,AG贵宾厅官网(2)冲洗 将浸泡好的绿豆用清水冲洗2遍,冲去泥沙等杂质。

AG贵宾厅,AG贵宾厅官网(3)磨浆 将冲洗好的绿豆添入石磨,进行磨浆。在磨浆过程中可边添绿豆边加少量水,以磨成浆糊为宜,一遍即可。磨牙不刃的可磨2遍。

(4)滤粉将磨出的浆糊放入细箩中过滤2次,将箩上的粉渣除去,箩下的粉汁放入水盆中浸泡1天~2天,使淀粉沉淀,撇除水分,这样25kg绿豆可出湿粉块12.5kg。

上海红薯粉条价格

上海红薯粉条价格

AG贵宾厅,AG贵宾厅官网(5)旋制 旋制时将粉块用凉水调匀成糊状,再依次用小木勺(约半碗)倒入旋锅中,把旋锅再放在滚开的水锅中旋转约30秒,加入少许热水,把旋锅埋入冷水中,将凝固成形的粉皮从旋锅中剥下取出。

AG贵宾厅,AG贵宾厅官网(6)晾晒 把刚旋出的湿粉皮贴在竹帘上晾晒,晾干即可。

(7)贮藏 将干粉皮存放在通风干燥处,能保持4个月以上不变质。

一般25kg绿豆可旋200张粉皮,每张干粉皮的质量约40g。

做法二

绿豆淀粉制成粉皮,拌多种调料凉食。筋韧光滑,酸辣爽口。为夏令佳品。

小吃材料

绿豆粉1500克,食碱5克,芝麻酱200克,芥末粉25克,酱油250克,蒜100克,精盐、辣椒油少量。

上海红薯粉条批发

上海红薯粉条批发

制作方法

AG贵宾厅,AG贵宾厅官网1.将绿豆粉用温开水调开,由稠调稀,加食碱约调成约4000克的粉浆。

AG贵宾厅,AG贵宾厅官网2.取直径30厘米的白铁锣,用沾油的布将锣面擦过,舀入一手勺粉浆,在开水锅内水面上用力旋转铁锣,使粉浆均匀凝结,将锣斜灌入热水,微煮使粉皮熟透,再将锣提在冷水中一浸,用手指顺锣壁顶开粉皮后将粉皮揭下来。直至粉浆做完,每张粉皮擦点油摞起,或逐张卷起。吃时将粉皮用刀切成宽条,分别装入碗内,适量加入各种调料拌匀即可。

上海红薯粉条生产厂家

上海红薯粉条生产厂家

本文网址:http://irjcm.com/news/579.html

关键词:上海红薯粉条,上海红薯粉条厂家,上海红薯粉条生产厂家

最近浏览:

欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址
var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "//hm.baidu.com/hm.js?886dae26af58a0036c13a216abfeb64c"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();