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纯绿豆粉皮鉴别方法有哪些?

发布日期:2018-11-06 作者:冠县绿豆粉皮 点击:

绿豆粉皮鉴别方法有哪些?


AG贵宾厅,AG贵宾厅官网看粉皮颜色:纯绿豆淀粉制做的粉皮呈乳白色或略带蛋青色,如果粉皮是绿色,则是掺了色素或染料制做的。


触摸感觉:纯绿豆粉皮用手一捏有一定的硬度和弹性,用手拉时有韧性,如掺了白薯粉的假粉皮与真的相比,色泽发暗,弹性、韧性都较差。


尝其口感:纯绿豆粉皮吃在嘴里不面、不软、不糟,有口劲。而掺了土豆、玉米淀粉的粉皮,外观与绿豆粉皮虽差不多,但硬度大、没有弹性,软糟或发面。但是掺进胶后的粉皮具备纯绿豆粉皮的外观特征,但是煮熟后在口中发脆无味道。


黄豆芽炒红薯粉条


食材:

纯绿豆粉皮鉴别方法有哪些?

AG贵宾厅,AG贵宾厅官网黄豆芽、粉条、里脊肉、韭菜、生粉、盐、料酒、生抽、胡椒粉


步骤:


1. 豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟。


2. 粉条煮熟,捞出沥干水,锅内烧热油下肉丝炒熟盛出,锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀。


3. 下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀,盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火。



本文网址:http://irjcm.com/news/509.html

关键词:绿豆粉皮,冠县绿豆粉皮,山东绿豆粉皮

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