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优质山东红薯粉条怎么制作的

发布日期:2018-10-27 作者:山东红薯粉条 点击:

优质山东红薯粉条怎么制作的

 

  在北方的很多地区的农村,都特别喜欢吃食用红薯为原材料制作而成的一种食物,就是红薯粉条AG贵宾厅,AG贵宾厅官网,其实现在很多地方制作的麻辣烫,就是使用的红薯粉条。其实红薯粉条是我国比较传统的一道美食制作方法,它不但口味非常的筋道,而且红薯粉条中还含有很多人体所需要的营养成分。


  而随着现在科技的发展,传统的红薯粉条制作方法已经得到了改变,现在有很多人在制造红薯粉条的时候都有专门的机器来进行制作,不过要说起红薯粉条的做法,其实还是传统的做法做出来的作为地道。


AG贵宾厅,AG贵宾厅官网  ⒈选薯。选表面光滑,无病虫害,无青头,大小适中的红薯。


  2.清洗,将选好的红薯装入箩筐放人水中,把泥土、杂质洗掉,并把红薯两头削掉。


AG贵宾厅,AG贵宾厅官网  3.粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机,边打边加水,打得越细越好,以提高出粉率。


AG贵宾厅,AG贵宾厅官网  4.过滤。用0.7~1.5米吊浆布过滤,要过滤2次。初次溶液对稀一些,第二次对浓一些,过滤液入池2天后,把池内水放尽,加入原来水量的1/3搅拌,再过滤一次,将过滤液进入小池沉淀。

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  5.曝晒:当池内全部澄清,把水排尽,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时,把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方,以防灰尘污染。


AG贵宾厅,AG贵宾厅官网  6.打浆糊。将500克淀粉加100克明矾,掺冷水2500~3000克,放人盆内。盆放人锅内煮沸,不断搅拌,成熟度达八九成即可。打成的浆糊,可兑20公斤淀粉面。


AG贵宾厅,AG贵宾厅官网  7.漏丝。漏丝前可先试一下,看粉团是否合适,如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快,发生断条现象,表示粉浆太稀,应掺干淀粉再揉,使面韧性适中;如下条困难或速度太慢,粗细又不匀,表粉浆太干,应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。


AG贵宾厅,AG贵宾厅官网  8.晒丝。将粉条拿到背风向阳处,晒干后包装即成品。


  对于红薯粉条的做法本文就先介绍到此,红薯粉条其实在我们的生活中运用是比较广泛的,尤其是在北方各给地区,在做大锅菜的时候红薯粉条是毕可不少的一种材料,另外还有比较常见的就是红烧肉炖粉条,也是红薯粉条比较常见的做法之一。


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